最“鲜”的蛋糕被我在蜜时两周年庆上遇到了

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发布时间：2017-05-31 12:09:38

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5月28日受邀参加了蜜时Cake2周年庆典活动，这次活动他们选在了群星城1楼的中庭，看得出来为了活动的丰富性蜜时也精心的设计了每个环节。但除了活动本身更吸引人的是它的产品及产品背后“鲜为人知”的故事，而这里的鲜我想把他读成一声。

鲜的初体验有些迷人

就如蜜时品牌的solgan: “蛋糕行业的领鲜者”。自信中充满低调，低调中又能明朗的读懂他的企业夙愿。可能在把蜜时蛋糕放进嘴的那一刻之前，我们对它的鲜都是比较模糊的概念，毕竟说自己鲜的品牌有太多。于是只能怀着模糊而又疑惑的态度去尝试第一口。但就是从那一口的尝试开始，对他的认识也似乎变得清楚起来。那一口的鲜是发自味蕾神经至大脑意识的传递，是最初的也是最深刻的，没有加任何情感的修饰。那一刻居然有点好奇蜜时所谓的“鲜”还可以尝到多具体。

恰恰在他两周年庆典的现场找到了答案。蜜时这次的两周年庆典还专门特邀了荷兰烘焙大师Jacquies Maas . 他不仅是荷兰女王御用总厨还是荷兰最佳烘焙大师，从事烘培行业50年。在蜜时过去的两年中大师以他的匠人之心，为蜜时带来了太多的技术指导与支持，所以才使得蜜时之“鲜”更纯粹通透。而现在Jacquies Maas大师正式签约蜜时，担任蜜时Cake全球技术总监，让我们有理由相信未来蜜时会更“鲜”。

蜜时之“鲜”——鲜在食材、鲜在工艺、鲜在服务、鲜在口感

而蜜时的匠人之心就像母亲，只会选用健康的、自然天成的食材。听蜜时的工作人员介绍他们只用无陈放的食材与配料。对食材有近乎偏执的追求，顾客想尝全世界最优质的味道，他们就把这些味道原封不动的搬回来，有北爱尔兰的动物淡奶油、有法国的CACAO BARRY、有日本最出名的宇治抹茶、有美国酸忌廉和马斯卡波尼奶酪、有马达加斯加的香草棒... 只要是顾客喜欢的或最优质的，他都带回来再通过精心搭配烘焙后献给顾客。蛋糕上所需要的坚果也全是通过人工挑选并亲手碾制成坚果碎。他们只选最应季最新鲜的水果，会只为一季的新鲜经受三季的苦候，并在应季到来之时跑遍所有水果最优质的农庄，只为交给顾客最满意那一口。蜜时采用无菌的生产操作间，踏入生产间起生产人员就要全面消毒、全副武装，蜜时同事说平时只能通过生产间的玻璃看到生产的同事，他们的交流基本靠肢体语言与文字叙述。对于刚进公司的同事来说生产间的同事一度是谜一样的存在。

偶然在活动现场听到一位试吃者提问蜜时工作人员:在你们公司上班是一种什么体验啊，是不是蛋糕吃到饱？答案是肯定的。但是他们的试吃是带着目的性的尝试，每一次的入口都是本着顾客心理去体验的，研发的同事会把一类蛋糕做成几种或者更多的口味来让他们去一一尝试投票，可能其中也不乏有他们不喜欢的口味，但是为了选出最优质的那一口他们得细致的体会每一口。听到这里居然有些感激和心疼，所以到达顾客的最满意那一口中间经历了很多我们想不到的复杂工序。当然在蛋糕的工艺上蜜时有Jacquies Maas 大师的指导让整个过程更加规范化，做出来的蛋糕看着更精致美观。

2周年的庆典不管是蜜时领导的致辞还是现场工作人员的服务都表现很专业得体，他们公司曾流传一个“27楼哥”的传说，就是配送人员在为一位住在27楼顾客派单的时候正好遇到电梯故障，而当时蜜时的配送员却因为担心顾客等待二话没说亲自爬楼27层，为顾客送上一个最满意的蛋糕。在蜜时每一个直面顾客的员工都要做到贴心服务，不仅表现在他们完善的客服体系和物流配送系统上，每一个能接触到顾客的渠道，他们都无比重视。

出于对自身“鲜”的严厉苛求，这2年走过很多风雨也迎来一片彩虹，行业对之的认可为蜜时今后的路奠定了更好的信心基石。蜜时世纪食品(武汉)有限公司在2017年3月荣获由中国食品工业协会面包糕饼专业委员会颁发的： 2016中国烘培行业最具美誉度品牌奖。在2017年5月荣获由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会联合颁发的：第十八届全国焙烤职业技能竞赛全国装饰蛋糕技术比赛（国家级竞赛）团体赛金奖。中国焙烤行业连续二十届国家裁判黎国雄先生这次还专门莅临蜜时2周年庆典现场为其颁奖，同时蜜时也受到行业领导中国烘培业职业技能竞赛裁判员金英根先生、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳先生、中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长张帅先生等人的高度赞许。